Catering Inside - das Fachmagazin für die Branche

Corporate

Verkehrs-Catering: Lagardère wird Partner von Miles & More und Fraport

Lagardère Travel Retail ist ab sofort Teilnehmer der neuen strategischen Partnerschaft zwischen der Fraport AG und der Miles & More GmbH. Das Unternehmen hat seine 29 Foodservice- und Retail-Filialen am Frankfurter Flughafen in das Loyalitätsprogramm eingebunden.

Weiterlesen ...
Cooking

Junge Kochtalente: Ausgewählt für S. Pellegrino Young Chef 2022/23

Zehn Kochtalente aus ganz Deutschland können sich jetzt auf die nächste Runde im Wettbewerb der „S.Pellegrino Young Chef Academy“ (SPYCA) freuen. Für den regionalen Vorentscheid ausgewählt, der am 4. Oktober in Köln stattfinden wird, wurden: Randy de Jong, Anton Lebersorger, Eva Maria Egorova, Fabian Schröter, Marcel Förster, Mary Anne Peñaloza Villafuerte, Stefan Barca, Thomas Beiglböck, Sebastian Braun und Saskia Vorhemus.

Weiterlesen ...
Career

Sandra Viertauer ist neue Marketingchefin bei Rosenthal

Sandra Viertauer ist seit 1, Juli 2022 Head of Global Marketing & Communications  beim Porzellanhersteller Rosenthal. Ihre Aufgabe ist es, das Marketing und die Kommunikation mit einem stärkeren digitalen Fokus auszurichten und die Weichen für eine erfolgreiche Markenführung der Zukunft zu stellen, sagt das Unternehmen.

Weiterlesen ...
Corporate

Aus LZ-Catering wird Lufthansa Group Taste & More: Neuer Name für die Betriebsgastronomie der Lufthansa

Geschäftsführer Rainer Geng (Foto) konnte jetzt die Namensänderung von "LZ-Catering" in "Lufthansa Group Taste & More" bekannt geben. Sie verantwortet derzeit an den Standorten Frankfurt, München,
Hamburg, Köln und Bremen die Gemeinschaftsverpflegung der Deutsche Lufthansa AG. Als Group Service Brand passe sich der neue Markenauftritt nun in die bestehende Markenarchitektur der Lufthansa Group ein.

Weiterlesen ...
Corporate

NordCap übernimmt Mehrheitsanteile an der italienischen Nuvoair

NordCap hält seit Anfang Juni 2022 einen Anteil von 60 Prozent am italienischen Produzenten Nuovair SRL. Das Unternehmen ist ein Hersteller für Hochleistungs-Schnellkühler und -Schockfroster im Großküchenbereich. NordCap vertreibt bereits seit einiger Zeit Nuovair-Geräte im D-A-CH-Markt.

Weiterlesen ...
Corporate

Spültechnik: Hobart blickt seine auf 125-jährige Geschichte zurück

Hobart, nach eigenen Angaben Weltmarktführer für gewerbliche Spültechnik, feiert in diesem Jahr über alle Kontinente hinweg sein 125-jähriges Bestehen. 1897 in Ohio gegründet, entstand die erste Niederlassung in Deutschland etwa drei Jahrzehnte später in Hamburg.

Weiterlesen ...
Corporate

LSG kooperiert für pflanzliche Produkte mit NotCo

Die LSG Group, hat im Rahmen der Hamburger Fachmesse World Travel Catering & Onboard Services eine exklusive Zusammenarbeit mit NotCo bekannt gegeben. Das Food-Tech-Unternehmen verfügt über eine K.I. Technologie namens Giuseppe, die pflanzliche Produkte kreiert. Diese sollen genauso schmecken, sich anfühlen und kochen lassen, wie ihre tierischen Gegenstücke.

Weiterlesen ...
Corporate

Dussmann mit neuem Markenauftritt

Die Dussmann Group fasst ihre bisherigen Marken Dussmann Service und Dussmann Technical Solutions zur neuen operativen Marke Dussmann zusammen. Mit diesem neuen Markenauftritt will das Unternehmen aus Berlin nach eigenen Angaben das nächste Kapitel seiner fast 60-jährigen Geschichte schreiben. Der Schritt reflektiere dabei die Neuausrichtung des Familienunternehmens im Zuge seiner Next-Level-Strategie.

Weiterlesen ...
Cooking

AKTION: Branchentickets zum Foodrock Festival

Das Kulinarik- und Rockfestival 2022 in der Pfalz können Gastrokollegen zu Sonderkonditionen als Mitarbeiter-Incentive nutzen. Weiterbildung und Branchentreff zugleich erwartet die Gäste bei zahlreichen Workshops mit Fachkollegen.

Weiterlesen ...
Cooking

Aramark catert wieder das Pokalfinale

In diesem Jahr kann das DFB-Pokalfinale erstmals seit 2019 wieder mit vollen Tribünen stattfinden. Zum 21. Mal in Folge ist Caterer Aramark beim Endspiel um den DFB-Pokal für die Versorgung im Stadion zuständig. Am 21. Mai stellt sich das eingespielte Team aus 1.400 Mitarbeitern der Herausforderung, über 74.000 Fußballfans beim Spiel Leipzig gegen Freiburg mit einem abwechslungsreichen Speisenangebot zu versorgen.

Weiterlesen ...
Cooking

Die Kolumbianerin Leonor Espinosa ist "The World's Best Female Chef"

The World's 50 Best Restaurants 2022 haben heute die Gewinnerin des "The World's Best Female Chef Award" bekanntgegeben: Leonor Espinosa , die Chef-Inhaberin des Leo in Bogotá. Espinosa, wurde bereits 2017 zur "Latin America's Best Female Chef" gewählt. Sie sei durch ihre harte und konsequente Arbeit zu einer der wichtigsten Persönlichkeiten Kolumbiens geworden. Espinosa feiere die lokalen kolumbianischen Produkte und Aromen und zeige gleichzeitig den Wert der biologischen Vielfalt des Landes und die sozialen Aspekte der Gastronomie.

Weiterlesen ...
Cooking

Sansibar by Breuninger liefert mit Voilá nach Hause

Mit dem Lieferdienst Voilà will jetzt auch das Gastro-Konzept "Sansibar by Breuninger", von Sansibar-Gründer Herbert Seckler entwickelt und bisher in Düsseldorf und Stuttgart umgesetzt, den Gästen per Mausklick für zuhause "raffinierte Genussmomente" ermöglichen. Mit Voilá haben man den idealen Partner gefunden, um „unseren Service jetzt zu Feinschmecker:innen in ganz Deutschland und Österreich zu bringen", sagt Michael Neef, Corporate Director Food and Beverage der Breuninger Gastronomie.

Weiterlesen ...
Cooking

AKTION: Branchentickets zum Foodrock Festival

Das Kulinarik- und Rockfestival 2022 in der Pfalz können Gastrokollegen zu Sonderkonditionen als Mitarbeiter-Incentive nutzen. Weiterbildung und Branchentreff zugleich erwartet die Gäste bei zahlreichen Workshops mit Fachkollegen.

Weiterlesen ...
Cooking

Koch des Jahres: Jetzt noch bewerben!

Die Bewerbungsfrist für den Live-Wettbewerb Koch des Jahres läuft noch bis zum 25. April 2022 und ist kostenlos. Bewerben kann sich jeder Profi-Koch mit Wohnsitz oder Arbeitsplatz in Deutschland, Österreich, der Schweiz oder Südtirol. Der Titel ist mit einem Preisgeld in Höhe von 5.000 Euro dotiert.

Weiterlesen ...
Cooking

24. Wiener Restaurantwoche: Reservierungen beginnen heute

Die österreichische Culinarius Gruppe, die Gastronomen, Gäste und Lieferanten an einem Tisch bringen will, lädt vom 14. bis 20. März 2022 zur 24.so genannten Wiener Restaurantwoche ein, für die es 2021 etwa 15.000 Reservierungen gab. Die Reservierung für 2022 startet am heutigen Dienstag. Eine Woche lang haben Gäste in Wien die Möglichkeit, in Top-Restaurants in und um die Stadt in feinster Kulinarik zu schwelgen. Damit sollen mehr Menschen an die Top-Gastronomie herangeführt werden.

Weiterlesen ...
Creation

Deutscher Tee & Kräutertee Verband: Tee bringt Farbe ins Spiel

Den Frühlings-Trend frische Farben auf Teller, in Tassen und Gläser zu bringen oder stylischen Farbkonzepten zu folgen, kann auch Tee bedienen. Darauf weist der Deutsche Tee & Kräutertee Verband hin.  „Mit fantasievollen Kreationen und vielen natürlichen Zutaten haben sich deutsche Teehersteller perfekt auf die neue Freude an mehr Farbe im Leben eingestellt“, sagt er.

Weiterlesen ...
Cooking

Der Große Restaurant & Hotel Guide 2022: Niklas Oberhofer (l.) ist schweizer Koch-Newcomer

Der Große Restaurant & Hotel Guide 2022, Nachschlagewerk für Restaurants & Hotels, hat den Nachwuchskoch Niklas Oberhofer (Foto l.), aus der Talentschmiede von Tristan Brandt (Foto: r.), zum Newcomer der schweizer Gourmet-Kochszene ausgerufen.

Weiterlesen ...
Cooking

Wieder mit Spannung erwartet: Sterneverleihung 2022 in Hamburg

Für Top-Gastronomen ein wichtiger Tag: Am 9. März 2022, 12 Uhr, gibt der Guide Michelin in der Handelskammer Hamburg Deutschland live seine Auszeichnungen für 2022 bekannt. Einigen Köchen werden ihre Auszeichnung, ein oder mehrere Sterne, ein „Bib Gourmand“ oder der „Grüne Stern“, dort persönlich übergeben.

Weiterlesen ...
Creation

Sake: Darfs ein Fläschchen Reiswein sein?

Ob zu deftigen Wirtshausgerichten, feinsinniger Hochküche oder sogar zu Käse und Desserts: Sake, der japanische Reiswein, ist ein spannender Essensbegleiter mit fruchtigen, blumigen und herzhafteren Aromen. Auch hierzulande wird Sake immer öfter ausgeschenkt – zurecht.

Weiterlesen ...
Creation

Südliche Sonne in der Flasche

Die liebste Urlaubsdestination verbinden wir mit Sonne, Freiheit und Genuss. Gerade bei mediterranen Gefilden liegt das oftmals auch am Oliven-Öl, das gerne in rauen Mengen verwendet wird.

Weiterlesen ...
Creation

Eine Geschmacksreise um die Paprika-Welt

Von würzig über süß bis höllenscharf – Paprika gibt Gerichten diesen ganz besonderen Kick. Kein Wunder, dass er aus den Küchen der ganzen Welt nicht mehr wegzudenken ist. Von Mexiko bis Thailand, vom Kongo bis Indien und von Ungarn bis Tunesien – ohne Paprika geht nichts.

Weiterlesen ...
Community

DEHOGA Bundesverband - Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie hat neuem Vorstand

Die Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie im Dehoga Bundesverband hat sich neu aufgestellt. Die Mitgliederversammlung wählte Andreas W. Ehrich (Foto: 3. v.l.) von ZF Gastronomie Service an die Spitze des Verbandsgremiums. Ehrich, der bisherige Stellvertretende Vorsitzende, folgt auf Hans-Jürgen Fiedler, der sich nicht mehr zur Wahl stellte.

Weiterlesen ...
Community

Neuartiges Tourkonzept von Andrew Fordyce für 2023

Neuartiges Tourkonzept von Andrew Fordyce

Mit Food Trend Tours in den USA an die Uni zu gehen, das ist das neue Konzept, mit dem Andrew Fordyce, international erfahrener Food Service Allrounder und Food Trend Scout, seiner Food Trend Tour „The New Leader Of Managers“ einen wissenschaftsorientierten Ansatz verleihen will. Die Tour findet vom 16. bis 20. Januar 2023 statt.

Weiterlesen ...
Contests

Cooking Award 2022: Hier sind sie, Ihre Favoriten

Warauf kommt es Köchinnen und Köchen im Catering und in der GV heute besonders an? Was erleichtert ihre Arbeit am meisten, welche Innovationen bringen ihnen die besten Vorteile im Profiküchen-Alltag? Das Team von Cooking + Catering inside hat die Liste der spannendsten Innovationen des vergangenen Jahres zusammengestellt– unterteilt in die unterschiedlichen Kategorien von Food und Technik – und die Leserinnen und Leser haben gewählt.

Weiterlesen ...

Anzeige

Hofmanns

Die aktuelle CC inside

 

CC inside 4 2020 Titel 

Abo

E-Paper

Mediadaten

Cooking Award 2022

TopAusbilder Logo 2020weiss

  Ihre Favoriten

CC inside Ausgabe 5/2022

CCinside Titelbild2020

AS: 26. August 2022
ET: 16. September 2022

  Kontakt

Catering Star 2021

 

Caterer des Jahres 

  Die Gewinner

Top Ausbilder des Jahres 2021

TopAusbilder Logo 2020weiss

  Die Gewinner

Abonnieren Sie das Branchen-Magazin Cooking + Catering inside und bleiben Sie so auf dem Laufenden.

Jetzt abonnieren!

Diese Website nutzt Cookies, um bestmögliche Funktionalität bieten zu können. mehr erfahren

ich habe verstanden

Datenschutzerklärung

Die EPP Professional Publishing Group GmbH (EPPG) möchte Ihnen im Folgenden erläutern, inwieweit bei der Nutzung unserer Angebote den geltenden Datenschutzbestimmungen gemäß dem Bundesdatenschutzgesetz (BDSG) sowie dem Telemediengesetz (TMG) entsprochen wird.

7. Januar 2016
§ 1 Geltungsbereich
Die nachfolgenden Datenschutzbestimmungen gelten für das Angebot www.cateringinside.de der EPPG

§ 2 Übersicht über die hinterlassenen Daten
Bei den Daten, die von uns erhoben werden, handelt es sich entweder um
(a) personenbezogene Daten, die Sie freiwillig eintragen, wenn Sie eine Bestellung aufgeben, eine Befragung ausfüllen, an einem Gewinnspiel teilnehmen, sich an Diskussionsforen beteiligen, an einem Wettbewerb teilnehmen oder ähnliche Dienste in Anspruch nehmen;
(b) Tracking-Informationen, die durch die Nutzung der jeweiligen Angebote gesammelt werden.

Personenbezogene Daten
Der überwiegende Teil unserer Dienste kann kostenlos und ohne irgendeine Registrierung genutzt werden. Sofern Sie bei einzelnen Diensten Daten angeben müssen, die im Zusammenhang mit Ihrem Namen gespeichert werden (= personenbezogene Daten), werden diese Daten verarbeitet, gespeichert und genutzt, soweit dies erforderlich ist, um Ihnen die Inanspruchnahme der überwiegenden Dienste zu ermöglichen.

Tracking-Informationen
Wie andere Internetangebote auch, nutzen wir sogenannte „Cookies" und andere Technologien, um Sie als unseren Kunden zu erkennen und um personalisierte Dienstleistungen anbieten zu können. Darüber hinaus möchten wir auch verstehen, welche Angebote von unseren Kunden verstärkt genutzt werden und wie lange die Verweildauer auf ihnen ist. Hierzu nutzen wir u.a. Dienste von Google Analytics, um zu analysieren, welche Seiten unsere Nutzer besuchen und was Sie in der Zeit des Besuchs tun. Google nutzt anonyme Informationen über Ihre Besuche, um seine Produkte und Dienstleistungen zu verbessern und um Werbung, die für Sie von Interesse sein könnte, auszuliefern. Sollten Sie gegen die Verwendung von Cookies sein, können Sie dies in Ihrem Browser ausstellen. Wir möchten Sie aber darauf hinweisen, dass dann einige der Angebote nicht benutzbar sind. Darüber hinaus werden von uns auch die IP (Internet Protocol)-Adressen in aggregierter Weise gespeichert, um den Zugang zu unseren Angeboten abzufragen. Eine personalisierte Speicherung findet nicht statt.

Google Analytics
Diese Website benutzt Google Analytics, einen Webanalysedienst der Google Inc. („Google"). Google Analytics verwendet sog. „Cookies", Textdateien, die auf Ihrem Computer gespeichert werden und die eine Analyse der Benutzung der Website durch Sie ermöglichen. Die durch den Cookie erzeugten Informationen über Ihre Benutzung dieser Website werden in der Regel an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gespeichert. Im Falle der Aktivierung der IP-Anonymisierung auf dieser Webseite, wird Ihre IP-Adresse von Google jedoch innerhalb von Mitgliedstaaten der Europäischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens über den Europäischen Wirtschaftsraum zuvor gekürzt. Nur in Ausnahmefällen wird die volle IP-Adresse an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gekürzt. Im Auftrag des Betreibers dieser Website wird Google diese Informationen benutzen, um Ihre Nutzung der Website auszuwerten, um Reports über die Websiteaktivitäten zusammenzustellen und um weitere mit der Websitenutzung und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen gegenüber dem Websitebetreiber zu erbringen. Die im Rahmen von Google Analytics von Ihrem Browser übermittelte IP-Adresse wird nicht mit anderen Daten von Google zusammengeführt. Sie können die Speicherung der Cookies durch eine entsprechende Einstellung Ihrer Browser-Software verhindern; wir weisen Sie jedoch darauf hin, dass Sie in diesem Fall gegebenenfalls nicht sämtliche Funktionen dieser Website vollumfänglich werden nutzen können. Sie können darüber hinaus die Erfassung der durch das Cookie erzeugten und auf Ihre Nutzung der Website bezogenen Daten (inkl. Ihrer IP-Adresse) an Google sowie die Verarbeitung dieser Daten durch Google verhindern, indem sie das unter dem folgenden Link verfügbare Browser-Plugin herunterladen und installieren.

DoubleClick
Wir greifen auf den zu Google, Inc. gehörenden Service DoubleClick zurück, um Anzeigen zu schalten, wenn Sie unsere Website besuchen. DoubleClick nutzt Informationen (jedoch keine personenbezogenen Daten wie Ihren Name oder E-Mail-Adresse) zu Ihren Besuchen dieser und anderer Websites, damit Anzeigen zu Produkten und Diensten geschaltet werden können, die Sie interessieren. Falls Sie mehr über diese Methoden erfahren möchten oder wissen möchten, welche Möglichkeiten Sie haben, damit diese Informationen nicht von DoubleClick verwendet werden können, klicken Sie hier: http://www.google.de/policies/privacy/ads/

§ 3 Nutzung und Weitergabe der hinterlassenen Daten
Wir treffen generell größtmögliche Vorkehrungen für die Sicherheit Ihrer Daten. Hinsichtlich der einzelnen Daten gilt folgendes:

(a) Personenbezogene Daten
Sofern sie personenbezogene Daten hinterlassen, werden diese nur dann für produktbezogene Umfragen und Marketingzwecke genutzt und/oder an Dritte weitergegeben, wenn Sie uns zuvor Ihr Einverständnis erklärt haben bzw. wenn nach den gesetzlichen Regelungen von Ihnen gegen eine derartige Verwendung kein Widerspruch eingelegt worden ist. Ohne Ihr Einverständnis ist uns eine Weitergabe nur in folgenden Fällen gestattet:

bei Einschaltung anderer Unternehmen, die uns bei der Auftragsabwicklung behilflich sind, zum Beispiel um Bestellungen durchzuführen, die Abrechnung zu verarbeiten, Kundendienste zu erbringen, Waren zu versenden oder sonstige für die Leistungserbringung notwendige Funktionen ausführen
wenn wir gesetzlich oder gerichtlich dazu verpflichtet sind, persönliche Daten zu übermitteln, werden wir Sie - sofern zulässig - unverzüglich über die Datenweitergabe informieren

(b) anonymisierte/pseudonymisierte Informationen, Tracking-Informationen
Anonymisierte/pseudonymisierte Informationen sowie Tracking-Informationen dürfen für folgende Nutzungen verwandt werden:

zur Verbesserung unserer Angebote und Services sowie zur Messung des Traffic und der generellen Benutzungsmuster zur Benachrichtigung der Urheber über die Nutzung ihrer Artikel, zur Information der Werbungtreibenden über die Nutzungsgewohnheiten und Eigenschaften unserer Kunden etc.
zur Marktforschung

§ 4 Werbung in den Angeboten der EPPG
Die Werbeanzeigen auf unseren Angeboten werden durch einen beauftragten Dritten geliefert. Im Rahmen der Werbeauslieferung werden keine Informationen, wie beispielsweise Ihr Name, Ihre Adresse, Emailadresse oder Telefonnummer verwendet. Während der Belieferung kann es allerdings sein, dass der Beauftragte in unserem Auftrag ein Cookie auf Ihrem Browser setzt oder verwendet. Ein Cookie erhebt jedoch keine personenbezogenen Daten.

§ 5 Änderung/Löschung personenbezogener Daten
Überall dort, wo Sie personenbezogene Daten hinterlassen haben, können Sie direkt über die jeweilige Registrierungsseite diese Daten ändern und/oder löschen.