Catering Inside - das Fachmagazin für die Branche

Community

Exklusives Interview mit Günter und Simon Kuhn (K&P)

Wie zufrieden sind Sie mit dem Geschäftsverlauf in diesem Jahr?

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Cooking

Rezept von Erlenbacher zum Weltvegantag

Erlenbacher stellt passend zum Weltvegantag (1. November) ein Bowl-Rezept vor: Die vegane Cake Bowl.

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Concepts

aveato startet Ghost-Cateringmodell

Der Berliner Caterer aveato geht mit einer internationalen Markenkooperation an den Start. Gemeinsam mit BUYA,einem amerikanischen Gastro-Konzept, hat aveato ein neues „Ghost- Cateringmodell“ entwickelt.

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Creation

Duni: Anders festlich inszeniert

Jungen Gastronomiebetrieben mit modernem Ambiente ist es wichtig, sich abzuheben und die festlichen Tage anders zu inszenieren. Hierfür bringt Duni die Serie Snowflake Necklace auf den Tisch.

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Creation

Wäschekrone: Nicht nur zu Weihnachten

Für die Vorweihnachtszeit empfiehlt der Hotelwäsche-Spezialist Wäschekrone zeitlose Tischwäsche für ein stimmungsvolles Ambiente.

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Creation

Alto-Shaam: Mehrere Öfen in einem Gerät

Der neue Multi-Garer Vector von Alto-Shaam vereinigt mehre Öfen in einem. Im Vector lassen sich in den einzelnen Garkammern zur gleichen Zeit unterschiedliche Speisen zubereiten.

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Creation

EauVation: Wasserspenden mit System

EauVation, eine Marke von Winterhalter Deutschland, bietet Wasserspendersysteme, die an die Wasserleitung angeschlossen werden.

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Creation

Riedel: Filigrane Genuss-Instrumente

Superleggero - Nomen ist hier Omen, denn diese Kreationen aus der Glasmanufaktur Riedel in Kufstein, Tirol, sind sehr leicht.

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Creation

Aviko: Kartoffel to go

Verbraucher in den großen Städten essen, wann sie wollen, wo sie wollen und was sie wollen. Um diesem Trend zu entsprechen, hat Aviko nun Food City 2 entwickelt.

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Creation

Vandemoortele: Winterliche Schoko-Donuts

Passend zur Vorweihnachtszeit präsentiert Vandemoortele drei neue Schoko-Donuts mit traditionellen Wintermotiven.

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Creation

Schne-frost: Neues von der Süßkartoffel

Die Süßkartoffel ist inzwischen fester Bestandteil in der Gastronomie. Daher erweitert Schne-frost sein Angebot rund um die angesagte Knolle.

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Creation

Delifrance: Leichtgewichte fürs Bufett

Die neuen Micro-Boules Rustiques von Délifrance Deutschland sind nur 30 Gramm leicht. Sie sind somit ideal für Buffets sowie als Mini-Sandwiches für die Pausenverpflegung bei Tagungen und Kongressen.

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Cooking

Gewürze: Die Welt auf dem Teller

Fusionsküche ist mehr als die Verarbeitung von scheinbar nicht zusammen passenden Zutaten in einem Gericht. Hier wächst die Welt auf dem Teller zusammen, neue Geschmacksmomente entstehen. Und das nicht zwingend auf komplizierte Weise.

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Corporate

Kuchen & Desserts: Hersteller haben was zu bieten

Keine Frage: Die Hersteller werden immer experimentierfreudiger und liefern Kuchen- und Dessert-Produkte,

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Corporate

Internorga Zukunftspreis: Jetzt bewerben

Die Unternehmen, die zukunftsgerichtet denken, wirtschaften, produzieren und nachhaltige Lösungen im und für den Außer-Haus-Markt bieten

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Corporate

Kolumne: Von der Aushilfe und dem Team-Klima

Im Grunde eine Binsenweisheit: Eine der größten Herausforderungen für alle Caterer ist der Mangel an Fachkräften sowie Mitarbeitenden.

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Corporate

JVA-Küchenleiter bei Winterhalter

Ende Oktober trafen sich 30 Küchenleiterinnen und Küchenleiter der Jugendvollzugsanstalten (JVA) Baden-Württembergs bei Winterhalter in Meckenbeuren.

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Corporate

Areas: Rocket’s Burger im Center Parc Allgäu

Areas holt das irische Premium Burger Konzept Rocket‘s nach Deutschland.

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Cooking

Koch im Porträt: Sven Piasek, Eloma

Profi-Koch Sven Piasek ist schon Viel in der Welt herumgekommen. er hat sich dann hierzulande für einen Job auf Hersteller-Seite entschieden.

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Corporate

Aryzta hat Kantinen im Visier

Die Bistros und Cafés in den Betriebskantinen sind im Aufwind. Für Aryzta Food Solutions ein willkommener Trend. Das Unternehmen will hier weiter expandieren.

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Concepts

3D Configurator von Blanco Professional

Vom ersten Konzept zur detailgetreuen 3D-Ansicht: Der umfangreiche Produkt-Konfigurator von Blanco Professional ermöglicht Fachhändlern, Planern und Anwendern

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Community

Kommentar: Mehr spenden, weniger wegschmeißen

Für die Catering- und GV-Branche ist es nicht einfach, Lebensmittel, die noch in Ordnung sind zu spenden.

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Community

Hans Jürgen Krone: Win-Win

Gerade in Zeiten wie diesen, in denen es großen Teilen der Branche richtig gut geht, sehen wir unsere Aufgabe darin, den Finger in so manche Wunde zu legen.

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Community

Nachwuchs für die Küche: Exklusives Interview mit Harald Becker, Wihoga

Harald Becker, Direktor der Wihoga in Dortmund ist überzeugt, dass ein höherer Anteil der berufsschulischen Ausbildung die Qualität der Köcheausbildung verbessert und die Abbrecherqoute verringert.

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Caterer des Jahres 2018

CdJ Logo 2018

Die Bewerbungsfrist ist abgelaufen. Nominierte und Gewinner werden in der kommenden Ausgabe vorgestellt...

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15. November 2018

Caterer des Jahres-Ausgabe: Anzeigen- & Redaktionsschluss ist der 15. November 2018

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Die Gewinner 2018

Gewinner 2018

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7. Januar 2016
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