Catering Inside - das Fachmagazin für die Branche

Community

Kolumne Klaus Häck: Selbst-Disruption

Wenn ich meinem FCSI-Kollegen Pierre Nierhaus folge, dann sagt er nach der Pandemie eine positive Zukunft für die Gastronomie voraus, wenn auch mit einigen Veränderungen in den Rahmenbedingungen und Geschäftsmodellen. Das betrifft auch das Catering. Häufig erleben wir jedoch, dass gerade diejenigen, die weitsichtig auf Entwicklungen und Veränderungen im Markt hinweisen, entweder nicht ernst genommen oder wegen gerade gut laufender Geschäfte ignoriert werden.

Weiterlesen ...
Creation

Rund ums Frühstück

Auch in Corona-Zeiten sollte das Frühstück das Highlight des Tages sein. Die Herausforderung besteht darin, ein abwechslungsreiches und zugleich hygienisch organisiertes Angebot zu kreieren.

Weiterlesen ...
Creation

Die zweite Reihe

Spricht man über Küchentechnik, hat man oft Großgeräte wie Heißluftdämpfer, Herde, Kochkessel oder Kippbratpfannen im Kopf. Im Schatten dieser „Küchenstars“ gibt es jedoch eine Vielzahl anderer technischer Geräte, die unverzichtbar sind.

Weiterlesen ...
Concepts

Klüh Catering kooperiert mit Bio-Manufaktur

Klüh Catering arbeitet bei der Zubereitung von Krankenhausverpflegung seit Kurzem mit der Bio-Manufaktur Planet V aus Mecklenburg-Vorpommern zusammen.

Weiterlesen ...
Concepts

Nominiert für den Caterer des Jahres 2020: Kaiserschote

Nach einem ersten Schreckmoment im März dieses Jahres sei in der Kaiserschote schnell klar gewesen, wo nun die Prioritäten liegen, so Inhaber André Karpinski. „Wir kümmern uns um die Bedürfnisse unserer Kunden."

Weiterlesen ...
Corporate

Scholl: Aus dem Westerwald in die Welt

Bei Scholl, Bad Marienberg, einem der führenden Hersteller professioneller Küchentechnik, blickt man 2020 auf 75 erfolgreiche Jahre zurück.

Weiterlesen ...
Concepts

Rebional: Eigener Bio-Gemüseanbau

Rebional, Gastronom für Gemeinschaftsverpflegung mit Bio-Qualität aus Herdecke, pflanzte in Kooperation mit einem Bioland-Bauern eigenes Gemüse an.

Weiterlesen ...
Concepts

Kahla: Sanierung abgeschlossen, Jeschonowski übernimmt

Senator-Chef Daniel Jeschonowski übernimmt Marke Kahla und sichert mit „Made in Germany“-Strategie das Porzellanwerk in Thüringen.

Weiterlesen ...
Concepts

Aramark: Take-Away-Konzept für Betriebsgastronomien

Caterer Aramark hat ein neue Konzept für die Mitarbeiterversorgung etwickelt. Es nennt sich „Aramark Go” und soll dem Bedürfnis nach mehr Individualität und Flexibilität gerecht werden.

Weiterlesen ...
Corporate

Sander und Eloma gehen Kooperation ein

Eloma, Hersteller von Kombidämpfern und Ladenbacköfen aus Maisach, und Sander Gourmet, Komplettanbieter im Food-Service und Außer-Haus-Markt, vereinen ihre Kompetenzen für das moderne Verpflegungsmanagement.

Weiterlesen ...
Corporate

Messe-Catering: Am Puls der Zeit

Auch im dritten Teil unserer Serie Messe-Catering lassen wir abermals Caterer mit ganz unterschiedlichem Bezug zum Messe-Catering zu Wort kommen.

Weiterlesen ...
Concepts

Die Hoflieferanten Berlin: Nachhaltig by Nature

Seit fast 30 Jahren verbinden die Hoflieferanten (vormals Sarah Wiener Catering) hohen kulinarischen Anspruch im Event- und Catering-Bereich mit kurzen Lieferwegen, eigener Produktion und nachhaltigen Prozessen. Neuestes Projekt: ein Restaurant mit Zukunftsvision.

Weiterlesen ...
Creation

Frischli: Desserts in Bio-Qualität

Frischli bedient den Bio-Boom und erweitert das Bio-Sortiment um drei Bio-Desserts.

Weiterlesen ...
Creation

Dr. Oetker: Donuts im Miniaturformat

Rund, süß und in der Mitte ein Loch: Donuts sind die neuen Stars unter den Mini-Gebäcken von Dr. Oetker Professional.

Weiterlesen ...
Creation

Für die süßen Momente

Das Delivery- und Take-away-Geschäft ist quasi über Nacht für viele Restaurantbetreiber interessant geworden. Auch Mitnahme-Desserts bieten dem Gast zu Hause kleine Verwöhnmomente.

Weiterlesen ...
Creation

Eis versüßt den Winter

Für Gastronomen und Caterer gilt es jetzt vor allem, die kühle Kugel mit minimalem Aufwand verführerisch zu inszenieren. Denn der zartschmelzende Genuss für den Gast muss sich für die Küche mehr denn je rechnen.

Weiterlesen ...
Creation

Miele: Neuer Korb für Flaschen

Mehrfach verwendbare Glasflaschen setzen sich zunehmend durch – etwa für Säfte am Büfett oder das Willkommensgetränk auf dem Zimmer.

Weiterlesen ...
Creation

Tubeless: Weniger Müll, mehr Umwelt

Hier ist der Name Programm: Tubeless steht für das unternehmenseigene Prinzip, Überflüssiges wegzulassen.

Weiterlesen ...
Creation

Aviko: Schnell geliefert

Für alle Restaurants und Imbiss-/Fastfood-Betriebe bietet Aviko jetzt Unterstützung beim Auf- und Ausbau des Delivery-Bereichs.

Weiterlesen ...
Creation

Barilla: Pasta gleich einer Schriftrolle

Mit der Collezione Casarecce hat Barilla eine neue Pasta-Sorte in sein Angebot aufgenommen.

Weiterlesen ...
Creation

Kikkoman: Klassiker mit frischer Zitrusnote

Ob als Marinade für frischen Lachs oder kurz gebratene Schweinekoteletts, in einem Melonensalat oder als überraschendes Dressing – die neue Ponzu-Soße von Kikkoman ist ein wahrer Allrounder, wenn es um einen frischen Kick geht.

Weiterlesen ...
Community

Rüdiger Bähr ist neuer Geschäftsführer von LPS Catering

Die Food affairs GmbH und die LPS Event Gastronomie GmbH haben einen neuen Geschäftsführer: Zum Jahreswechsel hat diese Position Rüdiger Bähr übernommen.

Weiterlesen ...
Community

Ein Lehrbuch der vegetarischen und veganen Küche

Matthias Biehler legt mit „Vitamin V“ ein umfassendes Lehrbuch der vegetarischen und veganen Küche vor. Eine Renzension von Dr. Nikolai Woitko.

Weiterlesen ...
Community

Alpenhain: Hemberger wird neuer Vertriebsleiter

Stephan Hemberger wird ab September 2020 die neu geschaffene Position des Vertriebsleiters LEH/Discount/Foodservice bei der Alpenhain Käsespezialitäten GmbH besetzen.

Weiterlesen ...

Die aktuelle CC inside

 

CC inside 4 2020 Titel 

Abo

E-Paper

Mediadaten

Themenvorschau

CC inside Ausgabe 3-4/2021

CCinside Titelbild2020

AS: 15. April 2021
ET: 14. Mai 2021

  Kontakt

Top Ausbilder des Jahres 2021

TopAusbilder Logo 2020weiss

Ausschreibung
Top Ausbilder des Jahres 2021

  Jetzt bewerben!

Caterer des Jahres 2020

 

Caterer des Jahres 

  Die Gewinner

Abonnieren Sie das Branchen-Magazin Cooking + Catering inside und bleiben Sie so auf dem Laufenden.

Jetzt abonnieren!

Diese Website nutzt Cookies, um bestmögliche Funktionalität bieten zu können. mehr erfahren

ich habe verstanden

Datenschutzerklärung

Die EPP Professional Publishing Group GmbH (EPPG) möchte Ihnen im Folgenden erläutern, inwieweit bei der Nutzung unserer Angebote den geltenden Datenschutzbestimmungen gemäß dem Bundesdatenschutzgesetz (BDSG) sowie dem Telemediengesetz (TMG) entsprochen wird.

7. Januar 2016
§ 1 Geltungsbereich
Die nachfolgenden Datenschutzbestimmungen gelten für das Angebot www.cateringinside.de der EPPG

§ 2 Übersicht über die hinterlassenen Daten
Bei den Daten, die von uns erhoben werden, handelt es sich entweder um
(a) personenbezogene Daten, die Sie freiwillig eintragen, wenn Sie eine Bestellung aufgeben, eine Befragung ausfüllen, an einem Gewinnspiel teilnehmen, sich an Diskussionsforen beteiligen, an einem Wettbewerb teilnehmen oder ähnliche Dienste in Anspruch nehmen;
(b) Tracking-Informationen, die durch die Nutzung der jeweiligen Angebote gesammelt werden.

Personenbezogene Daten
Der überwiegende Teil unserer Dienste kann kostenlos und ohne irgendeine Registrierung genutzt werden. Sofern Sie bei einzelnen Diensten Daten angeben müssen, die im Zusammenhang mit Ihrem Namen gespeichert werden (= personenbezogene Daten), werden diese Daten verarbeitet, gespeichert und genutzt, soweit dies erforderlich ist, um Ihnen die Inanspruchnahme der überwiegenden Dienste zu ermöglichen.

Tracking-Informationen
Wie andere Internetangebote auch, nutzen wir sogenannte „Cookies" und andere Technologien, um Sie als unseren Kunden zu erkennen und um personalisierte Dienstleistungen anbieten zu können. Darüber hinaus möchten wir auch verstehen, welche Angebote von unseren Kunden verstärkt genutzt werden und wie lange die Verweildauer auf ihnen ist. Hierzu nutzen wir u.a. Dienste von Google Analytics, um zu analysieren, welche Seiten unsere Nutzer besuchen und was Sie in der Zeit des Besuchs tun. Google nutzt anonyme Informationen über Ihre Besuche, um seine Produkte und Dienstleistungen zu verbessern und um Werbung, die für Sie von Interesse sein könnte, auszuliefern. Sollten Sie gegen die Verwendung von Cookies sein, können Sie dies in Ihrem Browser ausstellen. Wir möchten Sie aber darauf hinweisen, dass dann einige der Angebote nicht benutzbar sind. Darüber hinaus werden von uns auch die IP (Internet Protocol)-Adressen in aggregierter Weise gespeichert, um den Zugang zu unseren Angeboten abzufragen. Eine personalisierte Speicherung findet nicht statt.

Google Analytics
Diese Website benutzt Google Analytics, einen Webanalysedienst der Google Inc. („Google"). Google Analytics verwendet sog. „Cookies", Textdateien, die auf Ihrem Computer gespeichert werden und die eine Analyse der Benutzung der Website durch Sie ermöglichen. Die durch den Cookie erzeugten Informationen über Ihre Benutzung dieser Website werden in der Regel an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gespeichert. Im Falle der Aktivierung der IP-Anonymisierung auf dieser Webseite, wird Ihre IP-Adresse von Google jedoch innerhalb von Mitgliedstaaten der Europäischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens über den Europäischen Wirtschaftsraum zuvor gekürzt. Nur in Ausnahmefällen wird die volle IP-Adresse an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gekürzt. Im Auftrag des Betreibers dieser Website wird Google diese Informationen benutzen, um Ihre Nutzung der Website auszuwerten, um Reports über die Websiteaktivitäten zusammenzustellen und um weitere mit der Websitenutzung und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen gegenüber dem Websitebetreiber zu erbringen. Die im Rahmen von Google Analytics von Ihrem Browser übermittelte IP-Adresse wird nicht mit anderen Daten von Google zusammengeführt. Sie können die Speicherung der Cookies durch eine entsprechende Einstellung Ihrer Browser-Software verhindern; wir weisen Sie jedoch darauf hin, dass Sie in diesem Fall gegebenenfalls nicht sämtliche Funktionen dieser Website vollumfänglich werden nutzen können. Sie können darüber hinaus die Erfassung der durch das Cookie erzeugten und auf Ihre Nutzung der Website bezogenen Daten (inkl. Ihrer IP-Adresse) an Google sowie die Verarbeitung dieser Daten durch Google verhindern, indem sie das unter dem folgenden Link verfügbare Browser-Plugin herunterladen und installieren.

DoubleClick
Wir greifen auf den zu Google, Inc. gehörenden Service DoubleClick zurück, um Anzeigen zu schalten, wenn Sie unsere Website besuchen. DoubleClick nutzt Informationen (jedoch keine personenbezogenen Daten wie Ihren Name oder E-Mail-Adresse) zu Ihren Besuchen dieser und anderer Websites, damit Anzeigen zu Produkten und Diensten geschaltet werden können, die Sie interessieren. Falls Sie mehr über diese Methoden erfahren möchten oder wissen möchten, welche Möglichkeiten Sie haben, damit diese Informationen nicht von DoubleClick verwendet werden können, klicken Sie hier: http://www.google.de/policies/privacy/ads/

§ 3 Nutzung und Weitergabe der hinterlassenen Daten
Wir treffen generell größtmögliche Vorkehrungen für die Sicherheit Ihrer Daten. Hinsichtlich der einzelnen Daten gilt folgendes:

(a) Personenbezogene Daten
Sofern sie personenbezogene Daten hinterlassen, werden diese nur dann für produktbezogene Umfragen und Marketingzwecke genutzt und/oder an Dritte weitergegeben, wenn Sie uns zuvor Ihr Einverständnis erklärt haben bzw. wenn nach den gesetzlichen Regelungen von Ihnen gegen eine derartige Verwendung kein Widerspruch eingelegt worden ist. Ohne Ihr Einverständnis ist uns eine Weitergabe nur in folgenden Fällen gestattet:

bei Einschaltung anderer Unternehmen, die uns bei der Auftragsabwicklung behilflich sind, zum Beispiel um Bestellungen durchzuführen, die Abrechnung zu verarbeiten, Kundendienste zu erbringen, Waren zu versenden oder sonstige für die Leistungserbringung notwendige Funktionen ausführen
wenn wir gesetzlich oder gerichtlich dazu verpflichtet sind, persönliche Daten zu übermitteln, werden wir Sie - sofern zulässig - unverzüglich über die Datenweitergabe informieren

(b) anonymisierte/pseudonymisierte Informationen, Tracking-Informationen
Anonymisierte/pseudonymisierte Informationen sowie Tracking-Informationen dürfen für folgende Nutzungen verwandt werden:

zur Verbesserung unserer Angebote und Services sowie zur Messung des Traffic und der generellen Benutzungsmuster zur Benachrichtigung der Urheber über die Nutzung ihrer Artikel, zur Information der Werbungtreibenden über die Nutzungsgewohnheiten und Eigenschaften unserer Kunden etc.
zur Marktforschung

§ 4 Werbung in den Angeboten der EPPG
Die Werbeanzeigen auf unseren Angeboten werden durch einen beauftragten Dritten geliefert. Im Rahmen der Werbeauslieferung werden keine Informationen, wie beispielsweise Ihr Name, Ihre Adresse, Emailadresse oder Telefonnummer verwendet. Während der Belieferung kann es allerdings sein, dass der Beauftragte in unserem Auftrag ein Cookie auf Ihrem Browser setzt oder verwendet. Ein Cookie erhebt jedoch keine personenbezogenen Daten.

§ 5 Änderung/Löschung personenbezogener Daten
Überall dort, wo Sie personenbezogene Daten hinterlassen haben, können Sie direkt über die jeweilige Registrierungsseite diese Daten ändern und/oder löschen.