Nominiert für den Caterer des Jahres 2020: Essen für uns

„Bei uns ist der Kunde König, und genauso unsere Mitarbeiter, Lieferanten, die Tiere, die Natur“, sagt Manuel Kubitza, Inhaber von Essen für uns. „Als Caterer und Veranstalter von Genuss-Events wollen wir weg vom Mainstream, zurück zum ehrlichen Handwerk, um unsere Gäste glücklich zu machen. Das Einfache, aber Geschmacksintensive, das Regionale, aber Vielfältige … Die Natur und den Menschen rücken wir in den Fokus, um unseren Gästen unvergessliche Momente zu bereiten.“ Nach dem Schock, verursacht durch die Corona-Krise, hat man sich bei Essen für uns recht schnell an die zu lösenden Aufgaben gemacht. „Wir haben die Zeit genutzt, um unser Konzept zu verfeinern und uns für das Jahr 2021 zu rüsten.“ Was genau beinhaltet das Konzept? „Gegründet wurde das Unternehmen, um die doch leicht eingeschlafene Branche der Caterer aufzuwecken und ihr frischen Wind einzuhauchen“, so Kubitza. Viele Gastronomiekollegen mit ortsgebundenem Restaurant haben die Entwicklungen der Branche hin zu mehr Transparenz, Regionalität und nachhaltigem Wirtschaften schon lange erkannt, im Catering laufe das noch ein wenig schleppend. „Wir leben und arbeiten mitten in Rheinhessen, einer Region, die tollen Wein hervorbringt und die eine ausgeprägte Landwirtschaft hat. Dies machen wir uns zu eigen und holen das Beste aus der Region auf unsere Events. Wir rücken regionale Produkte ins rechte Licht und geben ihnen internationale Produkte an die Seite. Wir setzen auf die Mega-Trends Regionalität, Transparenz und Nachhaltigkeit, an allererster Stelle steht jedoch das Handwerk. Wir versuchen in der uns möglichen Konsequenz, alles selbst herzustellen oder bei ausgewählten Partnern zu beziehen. Die Nähe zum Produkt und eine hohe Qualität sind uns sehr wichtig. Genau wie unsere Lieferanten legen wir größten Wert auf eine nachhaltige Landwirtschaft.“ Man verzichte komplett auf Convenience-Produkte, baue auch selbst auf 1.000 m2 eigenes Obst und Gemüse an. „Wir bieten der Beliebigkeit die Stirn und lassen die Jahreszeiten unsere Menükarte schreiben.“ Hierbei gehe es weniger um ein reines Gewissen, sondern um Achtung und Genuss. Kubitza: „Bewusst schmecken, aber auch fühlen und riechen. Unser nachhaltiger Ansatz entspringt keiner naiven Utopie, sondern einer Verantwortung, die sich an uns alle richtet und deren Herausforderung wir gerne annehmen. Und mit Stolz können wir behaupten, der Erfolg gibt uns recht!“ In jedem Gericht kombiniere man bis zu fünf Komponenten; mit dem Ziel, mindestens drei Geschmackssinne anzusprechen. Dafür habe man beispielsweise das Gericht „Facetten von der heimischen Karotte“ kreiert, in der die Karotte mal als Crème, mal als Schaum, geschmort und süß-sauer eingelegt gekostet werden darf. „Wir weisen jegliche vertraute Bequemlichkeit zurück und nehmen gerne die unbekannte Route. Denn nur so finden wir heraus, was den Geschmack einer Karotte tatsächlich ausmacht“, so Kubitza.

Foto: Essen für uns

Datenschutzerklärung

Die EPP Professional Publishing Group GmbH (EPPG) möchte Ihnen im Folgenden erläutern, inwieweit bei der Nutzung unserer Angebote den geltenden Datenschutzbestimmungen gemäß dem Bundesdatenschutzgesetz (BDSG) sowie dem Telemediengesetz (TMG) entsprochen wird.

7. Januar 2016
§ 1 Geltungsbereich
Die nachfolgenden Datenschutzbestimmungen gelten für das Angebot www.cateringinside.de der EPPG

§ 2 Übersicht über die hinterlassenen Daten
Bei den Daten, die von uns erhoben werden, handelt es sich entweder um
(a) personenbezogene Daten, die Sie freiwillig eintragen, wenn Sie eine Bestellung aufgeben, eine Befragung ausfüllen, an einem Gewinnspiel teilnehmen, sich an Diskussionsforen beteiligen, an einem Wettbewerb teilnehmen oder ähnliche Dienste in Anspruch nehmen;
(b) Tracking-Informationen, die durch die Nutzung der jeweiligen Angebote gesammelt werden.

Personenbezogene Daten
Der überwiegende Teil unserer Dienste kann kostenlos und ohne irgendeine Registrierung genutzt werden. Sofern Sie bei einzelnen Diensten Daten angeben müssen, die im Zusammenhang mit Ihrem Namen gespeichert werden (= personenbezogene Daten), werden diese Daten verarbeitet, gespeichert und genutzt, soweit dies erforderlich ist, um Ihnen die Inanspruchnahme der überwiegenden Dienste zu ermöglichen.

Tracking-Informationen
Wie andere Internetangebote auch, nutzen wir sogenannte „Cookies" und andere Technologien, um Sie als unseren Kunden zu erkennen und um personalisierte Dienstleistungen anbieten zu können. Darüber hinaus möchten wir auch verstehen, welche Angebote von unseren Kunden verstärkt genutzt werden und wie lange die Verweildauer auf ihnen ist. Hierzu nutzen wir u.a. Dienste von Google Analytics, um zu analysieren, welche Seiten unsere Nutzer besuchen und was Sie in der Zeit des Besuchs tun. Google nutzt anonyme Informationen über Ihre Besuche, um seine Produkte und Dienstleistungen zu verbessern und um Werbung, die für Sie von Interesse sein könnte, auszuliefern. Sollten Sie gegen die Verwendung von Cookies sein, können Sie dies in Ihrem Browser ausstellen. Wir möchten Sie aber darauf hinweisen, dass dann einige der Angebote nicht benutzbar sind. Darüber hinaus werden von uns auch die IP (Internet Protocol)-Adressen in aggregierter Weise gespeichert, um den Zugang zu unseren Angeboten abzufragen. Eine personalisierte Speicherung findet nicht statt.

Google Analytics
Diese Website benutzt Google Analytics, einen Webanalysedienst der Google Inc. („Google"). Google Analytics verwendet sog. „Cookies", Textdateien, die auf Ihrem Computer gespeichert werden und die eine Analyse der Benutzung der Website durch Sie ermöglichen. Die durch den Cookie erzeugten Informationen über Ihre Benutzung dieser Website werden in der Regel an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gespeichert. Im Falle der Aktivierung der IP-Anonymisierung auf dieser Webseite, wird Ihre IP-Adresse von Google jedoch innerhalb von Mitgliedstaaten der Europäischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens über den Europäischen Wirtschaftsraum zuvor gekürzt. Nur in Ausnahmefällen wird die volle IP-Adresse an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gekürzt. Im Auftrag des Betreibers dieser Website wird Google diese Informationen benutzen, um Ihre Nutzung der Website auszuwerten, um Reports über die Websiteaktivitäten zusammenzustellen und um weitere mit der Websitenutzung und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen gegenüber dem Websitebetreiber zu erbringen. Die im Rahmen von Google Analytics von Ihrem Browser übermittelte IP-Adresse wird nicht mit anderen Daten von Google zusammengeführt. Sie können die Speicherung der Cookies durch eine entsprechende Einstellung Ihrer Browser-Software verhindern; wir weisen Sie jedoch darauf hin, dass Sie in diesem Fall gegebenenfalls nicht sämtliche Funktionen dieser Website vollumfänglich werden nutzen können. Sie können darüber hinaus die Erfassung der durch das Cookie erzeugten und auf Ihre Nutzung der Website bezogenen Daten (inkl. Ihrer IP-Adresse) an Google sowie die Verarbeitung dieser Daten durch Google verhindern, indem sie das unter dem folgenden Link verfügbare Browser-Plugin herunterladen und installieren.

DoubleClick
Wir greifen auf den zu Google, Inc. gehörenden Service DoubleClick zurück, um Anzeigen zu schalten, wenn Sie unsere Website besuchen. DoubleClick nutzt Informationen (jedoch keine personenbezogenen Daten wie Ihren Name oder E-Mail-Adresse) zu Ihren Besuchen dieser und anderer Websites, damit Anzeigen zu Produkten und Diensten geschaltet werden können, die Sie interessieren. Falls Sie mehr über diese Methoden erfahren möchten oder wissen möchten, welche Möglichkeiten Sie haben, damit diese Informationen nicht von DoubleClick verwendet werden können, klicken Sie hier: http://www.google.de/policies/privacy/ads/

§ 3 Nutzung und Weitergabe der hinterlassenen Daten
Wir treffen generell größtmögliche Vorkehrungen für die Sicherheit Ihrer Daten. Hinsichtlich der einzelnen Daten gilt folgendes:

(a) Personenbezogene Daten
Sofern sie personenbezogene Daten hinterlassen, werden diese nur dann für produktbezogene Umfragen und Marketingzwecke genutzt und/oder an Dritte weitergegeben, wenn Sie uns zuvor Ihr Einverständnis erklärt haben bzw. wenn nach den gesetzlichen Regelungen von Ihnen gegen eine derartige Verwendung kein Widerspruch eingelegt worden ist. Ohne Ihr Einverständnis ist uns eine Weitergabe nur in folgenden Fällen gestattet:

bei Einschaltung anderer Unternehmen, die uns bei der Auftragsabwicklung behilflich sind, zum Beispiel um Bestellungen durchzuführen, die Abrechnung zu verarbeiten, Kundendienste zu erbringen, Waren zu versenden oder sonstige für die Leistungserbringung notwendige Funktionen ausführen
wenn wir gesetzlich oder gerichtlich dazu verpflichtet sind, persönliche Daten zu übermitteln, werden wir Sie - sofern zulässig - unverzüglich über die Datenweitergabe informieren

(b) anonymisierte/pseudonymisierte Informationen, Tracking-Informationen
Anonymisierte/pseudonymisierte Informationen sowie Tracking-Informationen dürfen für folgende Nutzungen verwandt werden:

zur Verbesserung unserer Angebote und Services sowie zur Messung des Traffic und der generellen Benutzungsmuster zur Benachrichtigung der Urheber über die Nutzung ihrer Artikel, zur Information der Werbungtreibenden über die Nutzungsgewohnheiten und Eigenschaften unserer Kunden etc.
zur Marktforschung

§ 4 Werbung in den Angeboten der EPPG
Die Werbeanzeigen auf unseren Angeboten werden durch einen beauftragten Dritten geliefert. Im Rahmen der Werbeauslieferung werden keine Informationen, wie beispielsweise Ihr Name, Ihre Adresse, Emailadresse oder Telefonnummer verwendet. Während der Belieferung kann es allerdings sein, dass der Beauftragte in unserem Auftrag ein Cookie auf Ihrem Browser setzt oder verwendet. Ein Cookie erhebt jedoch keine personenbezogenen Daten.

§ 5 Änderung/Löschung personenbezogener Daten
Überall dort, wo Sie personenbezogene Daten hinterlassen haben, können Sie direkt über die jeweilige Registrierungsseite diese Daten ändern und/oder löschen.

Catering Inside - das Fachmagazin für die Branche

Unsere Veranstaltung

Die aktuelle CC inside

Cooking Award 2024

Datenschutzerklärung