Catering Inside - das Fachmagazin für die Branche

Eine   beliebte  Philadelphia-Variante  wird  jetzt   auch  für  die   Gemeinschaftsverpflegung
offeriert: Ab sofort gibt es Philadelphia Kräuter Doppelrahmstufe für den Außer-Haus-Bereich
in der 1,65 kg Profigröße.

Die Frischkäse-Zubereitung mit aromatischen Kräutern eignet sich
laut Hersteller ideal als Aufstrich für Brötchen, Sandwiches und Häppchen, zum Verfeinern von
Saucen und Suppen sowie zum Überbacken und Füllen. Folgende Rezeptidee macht die
Vielseitgkeit deutlich:

Spaghetti mit Philadelphia Zucchinirahm (für zehn Portionen)

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:

1 kg Zucchini
1 kg Lauch
1 kg Spaghetti
100 ml Pflanzenöl
500 g Philadelphia Kräuter Doppelrahmstufe
375 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Petersilie, gehackt


Zubereitung:
Zunächst Zucchini in Streifen schneiden. Lauch putzen, halbieren und in Streifen schneiden.
Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Dann Öl in der Pfanne erhitzen. Lauch und
Zucchinistreifen anbraten. Philadelphia zugeben und bei milder Hitze schmelzen lassen. Mit
der Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce und die Spaghetti anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie
bestreuen. Tipp: Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. (Foto: Mondelez)

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7. Januar 2016
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