Catering Inside - das Fachmagazin für die Branche

Mit Neueröffnung der Betriebsrestaurants bei der Bezirksregierung Arnsberg, der Firma Stromnetz in Hamburg und L´Oréal in Karlsruhe hat die L & D GmbH in diesem Sommer viel zu tun. Schon in der ersten Jahreshälfte sind es rund 2.000 Gäste mehr, die zukünftig von dem Catering-Unternehmen mit Sitz in Grafschaft kulinarisch verwöhnt werden.
Auch wenn sich die Betriebe auf den ersten Blick stark voneinander unterscheiden, eins haben alle gemeinsam. Frisch, regional und kreativ wird das Mittagsangebot für die Gäste sein. Eine Aufgabe, der sich L & D nur zu gerne stellt. „Wir setzen auf nachhaltigen Genuss und arbeiten schon seit Jahren - soweit wie möglich - mit regionalen Lieferanten und Partnern zusammen“, so Nicole Volksheimer, zuständig für die Entwicklung und Umsetzung von Ernährungstrends bei L & D. Bei der Firma Stromnetz in Hamburg zum Beispiel, setzt L & D zu 100 % nur Fleisch vom Rind und Schwein des Vereines NEULAND e.V. und qualitativ hochwertiges Kikok Geflügel ein. Das Besondere an Kikok Hühnern ist, dass sie viel Platz haben, langsam wachsen dürfen und Futter mit 50 % Maisanteil bekommen (der Grund für ihre gelbe Farbe). Eben keine Massenware, sondern Qualität aus nachhaltiger Aufzucht.
Da es heutzutage nicht mehr ausreicht, lecker und gut kochen zu können, ist es wichtig, was die Catering Unternehmen noch zusätzlich leisten und bieten können. Deshalb hat L & D für alle drei Betriebe ein ganzheitliches, vielschichtiges und vor allem individuell auf die Gästeklientel abgestimmtes Verpflegungskonzept erarbeitet. „Wir setzen uns schon bei der Erstellung der Bewirtschaftungskonzepte intensiv damit auseinander, wie wir die zukünftige Verpflegung bei den einzelnen Betrieben möglichst nachhaltig, mit frischen Lebensmitteln und angepasst an die individuellen Gegebenheiten gestalten können“, erläutert Volksheimer.
Neben einem abwechslungsreichen Mittagsangebot können sich die Gäste in allen drei Betriebsrestaurants auf zahlreiche einfach gute Snacks und kleine Köstlichkeiten freuen, die es leicht machen, sich auch zwischendurch und bei Zeitmangel gesund und ausgewogen zu ernähren. (Fotos: L & D)

 

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7. Januar 2016
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