Catering Inside - das Fachmagazin für die Branche

 

HERR CHRIST, WIE KAM ES, DASS SIE SICH ENTSCHLOSSEN HABEN, SICH ZUR WAHL ZUM VORSTAND DER EPCAS ZU STELLEN?

Vor allem ging es mir darum, mein Engagement für die Branche zu verstärken und direkten Einfluss auf die Entwicklung des Verbandes nehmen zu können. Nach 7-jähriger Mitgliedschaft war es an der Zeit, auch in gewissem Maße Verantwortung zu übernehmen, welche mir als noch recht jungem Unternehmer die Möglichkeit bietet, richtungsweisende und zukunftsorientierte Projekte voran zu treiben und umzusetzen.

GIBT ES KONKRETE ZIELE, DIE SIE ALS NEUER VORSTAND ANPEILEN?

Ich möchte die Verbandsmitglieder auf dem Weg in die durch fortschreitende Digitalisierung geprägte Zukunft unterstützen bzw. Lösungsvorschläge und Ideen anbieten.

WARUM SOLLTEN CATERER BEI EINEM EUROPÄISCHEN VERBAND MITGLIED WERDEN?

Mit dem Wachstum des globalen Marktes wird es meiner Meinung nach immer wichtiger, auch über das eigene Land hinaus die Augen und Ohren offen zu halten, um stets am Puls der Zeit zu agieren bzw. auch auf Trends ,die in anderen Regionen des Kontinents entstehen, eingehen zu können. Nur dies ermöglicht eine stetige Weiterentwicklung. Als eines von vielen Beispielen kann ich die jährlich stattfindende „Chefs Assembly“ nennen. Hier treffen sich die Küchenchefs der Caterer jeweils in einer anderen europäischen Stadt, um kulinarische Trends und Entwicklungen der Branche mit ihren Kollegen aus anderen Teilen Europas zu diskutieren. Vergleichbare Projekte gibt es auch auf anderen Ebenen und in anderen Bereichen, beispielsweise die EECA (European Event Catering Academy) für junge Führungskräfte.

DIE AKTUELLEN POLITISCHEN GESCHEHNISSE MACHEN VIELEN CATERERN SORGEN, DENN ES GEHT OFTMALS EHER UM SPALTUNG ALS UM GEMEINSAMKEIT IN DER EUROPÄISCHEN UNION...

Ohne die Grundidee der Europäischen Union, welche ein verstärktes Miteinander beinhaltet, wäre der gesamte Verband als solches ja überhaupt nicht denkbar, da es ja auch um einen grenzüberschreitenden Austausch bzw. Handel geht. Wir sehen die aktuellen Veränderung im Bereich der Abgrenzung der einzelnen Länder auch sehr kritisch. Für uns steht der Austausch auf allen Ebenen der Unternehmen unserer Mitglieder im absoluten Fokus. Wir wollen an der europäischen Idee des länderübergreifenden Gedankenaustausches festhalten und diesen eher ausweiten. Scheuklappen bringen besonders in unserer Branche niemandem etwas.

(Foto: EPCAS)

EPCAS
hat derzeit 38 Mitglieder aus 15 Nationen und sieht sich als Plattform für europäische Event-Caterer. Ziel ist es vor allem, die oftmals grenzübergreifend tätigen Mitglieder über aktuelle europäische Initiativen bzw. Gesetzgebungen zu unterrichten. Aber der Verband hat sich auch professionelle Weiterbildung und die Reduzierung von Food Waste auf die Fahnen geschrieben.

 

Die aktuelle CC inside

Titelstory: Schulverpflegung ist eine echte Herausforderung für Caterer. Von Dörte Fleischhauer.


 

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7. Januar 2016
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